Veganské raw tzatziky

Na jihu vědí, jak se v horkém létě osvěžit...

• hrst natural kešu ořechů
  
• 1 velká salátová okurka
  
• ½ lžíce čerstvé citronové šťávy
  
• 1 lžička panenského olivového oleje
  
• čerstvý kopr
  
• 1-2 stroužky česneku (lze vynechat)
  
• nerafinovaná sůl

Kešu ořechy namočte do studené vody nejméně na 2 hodiny, nejlépe přes noc.

Oloupejte okurku a nastrouhejte ji nahrubo. Dejte ji do sítka, sítko na misku. Trochu vody z okurky vymačkejte a přelijte do skleničky. Nastrouhanou okurku vložte do misky.

Namočené kešu ořechy slijte a vložte do mixeru. Přidejte k nim citronovou šťávu, trošku okurkové vody (jen tak polévkovou lžic), kopr a vylisovaný česnek. Umixujte dohladka a krém vyklopte do misky s nastrouhanou okurkou a promícháme. 

Přisolte dle chuti, případně zakápněte olivovým olejem.

Dobrou chuť!